根據兩項研究,超加工食品明顯增加高血壓、心臟病、心臟病發作和中風的風險,一位專家表示,這應該成為全球政府的警醒。近年來,全球對高度加工的食品,如穀物、蛋白棒、汽水、即食餐和快餐等的消費急劇增加。在英國和美國,平均飲食中超過一半的食物現在都是超加工食品(UPF)。尤其是對於一些年輕、貧困或來自弱勢地區的人來說,飲食中高達80%的UPF是典型的。

【 ☆ 天然健康營養產品 ☆ 】

新的研究進一步證實了專家們所說的直接由UPF引起的「災難性影響」正在不斷增加。在世界最大的心臟病會議上發表的兩項大型研究展示了UPF對心血管健康的毀滅性影響。第一項研究追蹤了1萬名婦女15年,發現飲食中UPF含量最高的人比含量最低的人患高血壓的可能性高出39%。即使在學者們調整鹽、糖和脂肪的影響後,情況仍然如此。高血壓增加了患嚴重心臟病、外周動脈疾病、主動脈瘤、腎病和血管性失智症等心臟疾病的風險。

第二項研究是一項超高標準的荟萃分析,涵蓋了超過325,000名男性和女性,結果顯示那些食用最多UPF的人患心臟病發作、中風和心絞痛等心臟疾病的可能性高出24%。每日UPF攝入量增加10%與心臟病風險增加6%有關。根據由中國西安第四軍醫大學領導的研究,飲食中UPF含量低於15%的人最不容易患任何心臟問題。這些發現是在阿姆斯特丹歐洲心臟病學會年會上公開的,數千名世界領先的心臟醫生、科學家和研究人員在該會議上獲得了有關這些研究的簡報。這些結果引發了專家們對緊急行動的呼籲。

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超加工食品是在製造過程中經過多次處理的產品。它們通常富含鹽和糖,可能含有添加劑和防腐劑。這些食品通常纖維含量低,缺乏新鮮或輕度加工食品中存在的營養物質,如新鮮水果、蔬菜、純酸奶和自製麵包。先前的研究已經將高水平的超加工食品與一系列健康問題,包括肥胖、2型糖尿病和癌症相關聯。在阿姆斯特丹對記者發言時,第一項研究背後的研究人員之一,悉尼大學的 Anushriya Pant 表示,許多人不知道他們認為是健康的食物,如超市賣的三明治、卷餅、湯和低脂酸奶,實際上是 UPF。她說:「你可能認為是健康食品的食物實際上可能導致你患高血壓。」Pant 補充道,女性通常比男性食用更多 UPF。需要進一步的研究來確定是否是由於超加工食品和低脂食品在女性中的市場營銷所致。

克里斯·范·圖利肯博士是全球領先的 UPF 專家之一,也是暢銷書《超級加工人》的作者,他表示:「這些新研究的發現完全一致,顯示增加UPF的攝入量與心臟疾病風險增加有關。「很多人熟知‘垃圾食品」,但也有很多有機、放養、「道德」的 UPF,可能被宣傳為健康、營養、環保或有助於減肥。幾乎每個食品包裝上有健康聲明的食品都是 UPF。「現在有大量證據表明,這些產品會引發腸道炎症,破壞食慾調控,改變激素水平,並引起其他多種影響,這可能以與吸煙相同的方式增加心臟和其他疾病的風險。」范·圖利肯呼籲在UPF包裝上添加黑色警告標籤,就像智利和墨西哥已經這樣做一樣,並表示應該打擊UPF的營銷,尤其是針對兒童的廣告。

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英國健康和社會護理部表示,已經制定了法規,限制超市中某些產品的擺放和促銷,以遏制不健康的飲食選擇。政府前食品專家亨利·丁布萊比表示,阿姆斯特丹發表的研究是首次提出UPF引起傷害可能不僅僅是由於產品中高脂肪、糖和鹽含量。他說:「這表明還有其他因素在起作用,這是一個警醒信號。如果食品加工中存在有害物質,那就是一場災難。」「英國特別愛吃超加工食品。這為未來存下了問題。如果我們什麼都不做,將會有一個災難性的浪潮襲擊國民健康服務。」

英國心臟基金會的副醫學總監索尼亞·巴布-納拉揚博士表示,需要進一步研究以了解超加工食品與心血管疾病之間的關聯。她說:「例如,我們不知道這是否受到人工添加劑或這些食品通常含有的高鹽、糖和脂肪水平的影響。」她補充道:「我們知道,周圍的環境並不總是讓健康選擇成為易於獲得和負擔得起的選擇。相反,不健康的食物通常處於中心地位。為了解決這個問題,我們需要制定一個全面的戰略,創造一個能夠支持人們過上長壽健康生活的環境。」

資料來源:衛報