【 ☆ 天然健康​基礎營養產品 ☆ 】

劍橋大學科學家最近的研究表明，以藻類製成的素食者維他命可能很快成為補充植物性飲食中缺失的重要營養素的最有效解決方案。西方飲食中無肉和無奶製品食物的普及使許多人潛在地面臨維他命缺乏的風險。特別是他們可能會因缺乏維他命B12而受害，這是血液和神經細胞製造的關鍵營養素。

劍橋大學科學家的研究突顯了解決這個問題的一個不尋常的方法。他們的實驗表明，許多類型的藻類 – 主要是缺乏根或莖的水生生物 – 具有顯著累積 B12 的能力。他們說，這些藻類很快就可以被製造商開發出來，提供有效的維他命補充劑。
大學植物代謝小組的組長阿里森·史密斯教授表示：「完全基於植物產品的飲食在許多層面上都很好，但它們有某些缺陷，其中最重要的是它們缺乏維他命 B12。」

她的同事佩揚·梅爾沙希博士補充道，基於維他命 B12 的補充劑已經可用，但有些是有效的，而其他一些則不是，因為存在不同形式的 B12。他說：「如果你遵循素食飲食，你可能會面臨維他命 B12 不足的風險。你可以購買補充劑，但如果你選錯了片劑，選錯了補充劑，那麼你可能不會攝取足夠的 B12，可能會生病。一些片劑或成分，尤其是螺旋藻中的一些成分，包含人類無法高效吸收的 B12 形式。」

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此外，還存在這樣的問題，即素食者和蔬食者 – 一旦他們意識到B12缺乏的問題，就希望服用天然來源的補充劑。史密斯補充道：「許多素食者寧願不使用化學補充劑，他們希望將 B12 作為其飲食的自然部分。你無法從植物中獲取它，但我們已經發現某些藻類是豐富的維他命來源。」

維他命 B12 是一種必需的微量營養素。缺乏它會引發肌肉無力，麻木，噁心，體重減輕，疲勞和心率增加，而持續的缺乏最終會使人容易患上惡性貧血，心臟病和糖尿病等疾病。梅爾沙希說：「關鍵在於 B12 是由細菌製造的，比如生長在牛和綿羊的消化系統中的細菌。你無法直接從植物中獲得它。肉類一直是主要的傳統來源，還有乳製品和雞蛋。」「然而，如果你選擇素食飲食，或者更明顯地說，是選擇純素飲食，你的B12攝入量可能會大大減少，這現在對國家的健康產生了明顯的影響。」

估計英國的素食者總數已經增長到 100 多萬人，占該國人口的近 1.5％。這種增長反映在植物性食品的銷售額上，自 2018 年以來增長了 49％，但現在已經趨於平穩。然而，素食飲食僅提供標準英國飲食中 B12 的 10％。根據《歐洲營養學雜誌》的最近一篇論文，這通常相當於每天 0.5 微克的 B12，這個數字遠低於被認為是健康劑量的水平。該研究還指出，孕婦、哺乳婦女以及老年人現在特別容易受到風險。

這項研究的作者包括最近成立的 CluB12 小組的成員，該小組旨在強調西方國家 B12 缺乏的日益嚴重危險。該小組的成員警告說，採用素食或蔬食飲食需要仔細計劃和持續監測。作為他們研究的一部分，史密斯的小組已經證明了藻類如何累積B12。她告訴《觀察家報》：「它們自己不製造B12，它們從周圍環境中吸收B12，這是由細菌製造的。」

她說：「我們已經確定了不同形式的B12，並指出了哪些藻類累積在人體內起作用的各種變體。這意味著我們可以幫助工業開始製造有效的藻類補充劑，這應該能夠讓我們開始解決我們現在面臨的嚴重的B12缺乏問題。」

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資料來源：衛報