多年來，碳水化合物一直受到負面評價。人們常常將其與體重增加、2型糖尿病和其他各種健康問題聯繫在一起。是的，確實，高糖和精製谷物的加工食品通常缺乏重要的維他命和礦物質。然而，許多營養豐富、富含纖維的食物實際上對您的健康非常有益。儘管低碳水化合物飲食對某些人可能有益，但沒有理由完全避免高碳水化合物食物。以下是12種極為健康的高碳水化合物食物。

【 ☆ 天然基礎營養健康產品 ☆ 】

1. 藜麥
藜麥是一種營養豐富的種子，在健康意識消費者中變得非常受歡迎。它被歸類為偽穀物，是一種像穀物一樣準備和食用的種子。煮熟的藜麥含有70%的碳水化合物，屬於高碳水化合物食物。然而，它還是蛋白質和纖維的良好來源。藜麥富含許多礦物質和植物化合物，與改善血糖管理和心臟健康等多種健康益處有關。此外，藜麥不含麩質，這使它成為素食者和無麩質飲食者的受歡迎替代品。由於藜麥相對富含纖維和蛋白質，所以非常填飽肚子。出於這個原因，它可能有助於促進健康的體重管理和腸道健康。

2. 燕麥
燕麥是一種極為健康的整穀食品，也是許多維他命、礦物質和抗氧化劑的良好來源。生燕麥含有70%的碳水化合物。每杯（81克）燕麥包含54克碳水化合物，其中包括8克纖維。它尤其富含一種特殊的纖維類型——燕麥β葡聚醣。燕麥也是相對較好的蛋白質來源，含有比大多數穀物更多的蛋白質。研究表明，食用燕麥可能通過降低膽固醇水平降低患心臟病的風險。食用燕麥還可能降低血糖水平，特別是對於2型糖尿病患者。此外，燕麥非常填飽肚子，這有助於健康的體重管理。

3. 蕎麥
與藜麥一樣，蕎麥被認為是一種偽穀物。儘管名字中有“麥”，但蕎麥與小麥無關並且不含麩質。生蕎麥含有75克碳水化合物，而熟蕎麥則每100克含有約19.9克碳水化合物。蕎麥非常營養豐富，含有蛋白質和纖維。它還含有比許多其他穀物更多的礦物質和抗氧化劑。此外，人體和動物研究表明，蕎麥對心臟健康和血糖調節可能特別有益。

4. 香蕉
香蕉是一種受人們喜愛的水果，可以在很多不同的食譜中使用。一根大香蕉（136克）含有約31克碳水化合物，以澱粉或糖的形式存在。香蕉還富含鉀、維他命B6和維他命C，並含有幾種有益的植物化合物。由於其高鉀含量，香蕉可能有助於降低血壓和改善心臟健康。未成熟的青香蕉澱粉含量較高，隨著香蕉成熟，這些澱粉轉化為天然糖分，香蕉也從綠色變成黃色。因此，如果在香蕉未完全成熟時食用，您往往會得到更多澱粉和較少糖分。未成熟和不太成熟的香蕉還含有相當數量的抗澱粉和果膠，這兩者都有助於支持消化健康並為腸道中的有益細菌提供燃料。

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5. 紅薯
紅薯是一種美味、營養豐富的塊莖或根菜。半杯（100克）含有約20.7克碳水化合物的蒸熟紅薯（包括澱粉、糖和纖維）。紅薯也是維他命A、維他命C和鉀的豐富來源。此外，它們富含抗氧化劑，這些化合物有助於中和細胞中的有害自由基，保護您免受慢性疾病的傷害。

6. 甜菜根

甜菜根是一種紫色根莖蔬菜，有時被稱為甜菜根。雖然它們整體上被認為不含高碳水化合物，但相對於非澱粉蔬菜而言，它們的碳水化合物含還是相當高的。生和煮熟的甜菜根每100克含有約10克碳水化合物，主要來自糖和纖維。它們還富含維他命和礦物質，以及強大的抗氧化劑和植物化合物。甜菜根也富含無機硝酸鹽，這些硝酸鹽在體內轉化為一氧化氮。一氧化氮降低血壓，可能減少多種疾病的風險。甜菜根汁中的硝酸鹽量也非常高，運動員有時使用它來提高他們的身體表現。這是因為一氧化氮能夠放鬆血管，在運動期間更有效地輸送氧氣。

7. 橙
橙是一種受歡迎的柑橘類水果。它們主要由水組成，每100克約含有15.5克碳水化合物。橙還是纖維的良好來源。橙尤其富含維他命C、鉀和一些B族維他命。此外，它們還含有檸檬酸和幾種強效的植物化合物和抗氧化劑。食用橙可能改善心臟健康，幫助預防腎結石。它們還可以增加您從其他食物中攝取的鐵的吸收，這有助於預防缺鐵性貧血。

8. 藍莓
藍莓常被宣傳為“超級食物”，因其豐富的抗氧化劑含量。它們主要由水組成，每100克約含有14.5克碳水化合物。藍莓還含有許多維他命和礦物質，包括維他命C、維他命K和錳。研究表明，藍莓是抗氧化劑化合物的良好來源，可以幫助保護身體免受有害的自由基損害。研究還表明，食用藍莓甚至可以改善老年人的記憶。

9. 葡萄柚
葡萄柚是一種味道甜、酸和苦的柑橘類水果。它含有約8%的碳水化合物，並富含各種維他命、礦物質和抗氧化劑。根據一些人體和動物研究，葡萄柚可以增強心臟健康，改善血糖管理。此外，其他研究還表明，葡萄柚中的某些化合物可以幫助預防腎結石、降低膽固醇水平，甚至可能減癌細胞的生長和擴散。然而，科學家需要進一步研究葡萄柚對人類的影響。

10. 蘋果
蘋果以其甜美、酸爽的口感和脆脆的質地而聞名。它們有多種顏色、大小和口味，通常每100克含有14-16克碳水化合物。蘋果也富含許多維他命和礦物質，但通常只含有少量。然而，它們是維他命C、抗氧化劑和纖維的良好來源。蘋果可能還提供一些健康益處，包括改善血糖管理和心臟健康。早期研究表明，添加蘋果到飲食中甚至可能與某些類型的癌症風險降低有關。然而，需要進一步研究。

這些高碳水化合物食物不僅提供豐富的營養素，還具有多種健康益處。它們可以作為均衡飲食中的重要組成部分，幫助支持健康生活方式。

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資料來源：healthline